Instrucțiune detaliată pentru completarea formularului.


Studiați atent și în prealabil formularul . ”Evaluarea coffee shop-ului de către ”Clientul Misterior Tucano Coffee" (apasă aici)Atrageți atenție și rețineți: :

    
  1. Înainte de a intra în coffee shop, analizați fațada coffee shop-ului (să fie curată și intactă). Trebuie să atrageți atenție la starea pereților, a ferestrelor din exterior (să fie curate), a panoului cu logo-ul corporativ (să fie curat și intact). Verificați dacă la intrare/ieșire este plasat coșul de gunoi. De asemenea, atrageți atenție la scara de la intrare ( să fie curată, gresia să fie intactă). Ușa de intrare trebuie să fie curată, mânerul ușii trebuie să fie intact și bine prins. Dacă pe ușa de la intrare sau într-un alt loc este afișat un anunț referitor la un eveniment, atunci verificați ca evenimentul să fie cu o dată viitoare.
  1. La intrare în coffee shop, observați dacă cineva vă salută (dacă da, atunci indicați cine anume și unde - un angajat la intrare, cel de la casă; dacă nu, atunci observați ce făcea personalul la momentul respectiv). Dacă este rând la casă, atunci indicați cât timp aproximativ ați așteptat (dacă considerați că ați așteptat prea mult, atunci specificați care ar fi cauza conform opiniei dvs. - angajatul lucrează încet, procesul de lucru este dezorganizat, un număr mare de oameni în rând etc.).
  1. Atunci când plasați comanda, atrageți atenție deosebită la manerele angajatului, dacă este prietenos și zâmbitor, dacă dialogul este firesc și plăcut. Analizați aspectul fizic al angajatului: ecusonul cu numele angajatului (indicați numele în formular), dacă șorțul este curat și călcat (în caz contrar, indicați în formular observația respectivă și numele de pe ecuson), dacă angajatul poartă brățările corporative, dacă tricoul sau cămașa nu sunt de culori stridente, dacă părul este aranjat cu grijă; dacă e domnișoară - se vor lua în considerare toate exigențele de mai sus, la care se adaugă cerința ca machiajul să nu fie strident și să poarte pe cap panglica.
  2. Când angajatul preia comanda, atrageți atenție la nivelul de cunoaștere a meniului, sortimentului felurilor de mâncare și băuturi. Comportați-vă de parcă sunteți prima dată în acest local (valabil dacă nu sunteți încă un client permanent sau nu aveți un card al clubului), sau că sunteți indecis și nu știți ce exact să comandați (în acest caz trebuie să evaluați cât de bine angajatul a știut să vă ofere recomandări și să vândă produsul). Puneți întrebări despre orice produs și atrageți atenție cum l-a descris.

5. După ce ați plasat comanda, fiți atent dacă angajatul v-a propus ceva suplimentar la comanda dvs. (lapte, sirop pentru facea etc.), dacă v-a prezentat băutura nouă sau felul de mâncare nou și promoția actuală.


6. După ce ați primit un număr, alegeți orice loc în sală. În timp ce mergeți spre locul ales, evaluați curățenia podelei în sală și dacă mobila și decorul sunt intacte (lipsite de praf, rosături, știrbituri), dacă pereții sunt curați și intacți (lipsesc știrbiturile, petele, rosăturile). Dacă ați observat unele încălcări, sau aveți dubii în privința unor detalii - faceți o poză.


7. După ce ați luat loc la o masă, priviți în jur, observați dacă fotoliile sunt curate (lipsesc fărâmiturile și petele), dacă masa aleasă este curată (fără de fărâmituri, veselă murdară, bonuri fiscale și numărul comenzii oaspeților precedenți, urme lipicioase de la băuturi etc.). Dacă ați observat aceste încălcări, faceți o poză.


8. Scopul dvs. este să observați și intervalul de timp de la plasarea comenzii până la momentul în care veți primi comanda (este important să fixați timpul pentru fiecare fel de mâncare separat).


9. Atunci când angajatul vă aduce comanda, fiți atent la aspectul fizic al acestuia (păr aranjat, șorț curat și călcat, hainele să nu fie de culori stridente, să poarte ecusonul cu nume). În contextul localurilor noastre, pe ecuson poate fi scris numele real al angajatului sau un alt nume (”Kiki, Lemon, Prințesă etc.”), dar este important ca acesta să fie lizibil.


11. După ce veți nota timpul de servire a comenzii și chelnerul va pleca, faceți poză fiecărui fel de mâncare din cel puțin două unghiuri (vedeți exemplul de poză de mai jos: aspectul privit de sus și dintr-o parte). Faceți o poză la bonul fiscal, astfel încât să fie vizibilă suma. Toate pozele trebuie obligatoriu să fie anexate la formularul de verificare!


Iată câteva exemple de poze:  

      

 

IMPORTANT: Pozele trebuie să fie clare:

Observați dacă vesela în care sunt servite bucatele este curată și intactă (fără ciobiuri și crăpături). Atunci când veți considera oportun, mergeți la toaletă (este foarte important să nu lipsiți la momentul servirii comenzii de către chelner, în caz contrar nu veți putea nota timpul exact de servire).  În drum spre toaletă, evaluați curățenia sălii și a decorului (a podelei, pereților, rafturilor cu decor și a decorului insuși).- În toaletă analizați următoarele: mirosul (lipsa unui miros neplăcut, lipsa mirosului strident al odorizantului de cameră sau a soluțiilor de spălat)(toate corpurile de iluminare trebuie să funcționeze);curățenia podelei și a oglinzii (lipsa petelor și urmelor de orice fel), curățenia pereților (curățenia gresiei și a rosturilor, starea intactă a gresiei, lipsa găurilor); prezența săpunul lichid în savonieră și a hârtiei igienice; curățenia generală, funcționarea tuturor instalațiilor igienice (rezervorul de la WC, robinetele, prezența apei calde), funcționarea uscătorului de mâini.

Obligatoriu trebuie să completați chestionarul și să anexați toate pozele necesare. Încercați să descrieți cât mai detaliat încălcările depistate și impresiile dvs., alături de recomandări. mysteryguest.tucanocoffee@gmail.com 


De asemenea, studiați documentele:

Cum să începeți? Completați formularul participantului.

De ce raportul meu nu a fost acceptat?


© COPYRIGHT 2017 TUCANO COFFEE.

Title

Text