Подробная инструкция к анкете.


Заранее внимательно изучи анкету Оценка кофе-шопа от "Тайного Покупателя Tucano Coffee"(нажми сюда)обращай внимание и запоминай :

  1. Перед тем как зайти в кофейню осмотри фасад заведения (чистота, целостность). Необходимо обратить внимание на целостность стен, чистоту стеклопакета со стороны улицы, состояние вывески с фирменным логотипом (чистота, целостность), обрати внимание на урну при входе/выходе. Также обрати внимание на входную лестницу (чистота, целостность плитки), входная дверь должна быть чистой, ручка входной двери целой и не болтаться. Если на входной двери или в другом месте кофейни наклеен пост с рекламой какого-либо события, то дата должна быть предстоящим числом.
  1. При входе в заведение обрати внимание если кто-то с тобой поздоровался (указать если да, то кто именно и где – сотрудник у входа, сотрудник у кассы; если нет, то обратить внимание чем занят на данный момент персонал), также если очередь у кассы, то укажи, примерно, сколько времени ты в ней простоял (если ты считаешь, что стоял слишком долго в очереди, то укажи, по твоему мнению, что является причиной этому – медленная работа сотрудника, неорганизованность процесса, большое количество людей в очереди и т.д.
  1. В момент, когда сотрудник начинает принимать заказ, обрати особое внимание на его манеры, насколько он дружелюбен, если улыбается и с легкостью складывается диалог. Обрати внимание на внешний вид сотрудника: бейджик с именем (имя укажите в анкете ), чистый выглаженный фартук (если вы заметите, что фартук был помят, вы должны написать в анкете замечание про фартук и имя на бейджике), наличие фирменных браслетов на руке, не яркая рубашка или футболка, аккуратно уложенная прическа; если хост девушка – все вышеперечисленное, не броский и яркий макияж + ленточка на голове.
  2. Когда сотрудник у тебя принимает заказ, обрати внимание на уровень знания им меню, ассортимента всех блюд и напитков. Веди себя так, как будто ты в первый раз посещаешь заведение (это при условии, что ты уже не являешься постоянным гостем или обладателем клубной карты), либо состояние растерянности, и ты не уверен что именно ты хочешь сегодня заказать (при этом ты должен оценить насколько сотрудник умеет предлагать и продавать). Спроси о любом продукте и обрати внимание как он его описал.

5. После того как ты уже произвел заказ обрати внимание на то, если сотрудник тебе предложил что-то дополнительное (молоко, либо сироп к кофе и т.д.), рассказал про новый напиток (блюдо) и проходящую в данный период времени акцию.
6. После того как тебе дали номерок, ты выбираешь любое место в зале. По пути к своему месту оцени чистоту пола в зале, чистоту и целостность мебели и декора (пыль, потертости, сколы), чистоту и целостность стен – отсутствие сколов штукатурки, пятен, потертостей. При обнаружении каких-либо несоответствий, либо что-то вызывает у тебя сомнения - сфотографируй.
7. После того как ты присел за стол осмотрись вокруг, обрати внимание на чистоту кресел (крошки, пятна), чистоту столика, за который вы присели (крошки, грязная посуда, чеки и номерок от прошлых гостей, липкие круги от напитков и т.д.). Если ты заметил такие моменты, обязательно запечатли на фото.
8. Твоей задачей является также засечь интервал времени от момента окончания приема заказа сотрудником и до момента, когда тебе начнут приносить твой заказ (очень важно указать время для каждого блюда в отдельности).
9. Когда сотрудник принесет тебе заказ, обрати внимание на его внешний вид (ухоженная прическа, чистый выглаженный фартук, не яркая и броская верхняя одежда, бейдж с именем). С учетом специфики нашего направления на бейдже может быть написано имя, или другие названия («Кики, Лимон, Принцесса и т.д»), но обязательно должно быть читабельно.
10. Когда тебе сотрудник Тукано принесет заказ, то ты должен обратить внимание проговорил ли он вслух название каждого блюда или напитка, был ли вежлив (улыбался, пожелал приятного аппетита).
11. После того, как ты отметишь время подачи заказа, и официант отойдет от тебя, сфотографируй каждое блюдо минимум в 2-х ракурсах (ниже пример фото: вид сверху и вид сбоку). Сделай фото твоего чека так, чтобы была видна сумма. Все фото в обязательном порядке должны быть прикреплены к анкете проверки!


Несколько примеров фотографии:

ВАЖНО: фотографии должны быть четкими:

В любой удобный для тебя момент, пройди в WC (очень важно, не пропустить момент, когда официант приносит заказ, для точного указания времени подачи). По пути в WC обрати внимание на чистоту зала и декора (пол, стены, полки с декором, декор).. Непосредственно в WC обрати внимание:- запах (отсутствие неприятного запаха, отсутствие резкого запаха освежителя либо моющих средств);-освещение (должны исправно гореть все единицы освещения);- ); чистота пола и зеркала (отсутствие подтеков и разводов), чистота стен (чистота плитки и межплиточных швов, целостность плитки, отсутствие в ней лишних отверстий);- наличие жидкого мыла в мыльнице и туалетной бумаги в держателе;- чистота санузла, исправность сантехники (рабочий сливной бачок, исправность кранов в умывальнике, наличие горячей воды), исправность сушки для рук.

Обязательно заполни анкету и прикрепи к ней все необходимые фотографии, постарайся более подробно описать выявленные нарушения и ваши впечатления с рекомендациями. mysteryguest.tucanocoffee@gmail.com

Также, обязательно ознакомься с документами:

С чего начать? Заполните анкету участника.

Почему мой отчет не приняли?

© COPYRIGHT 2017 TUCANO COFFEE.

Title

Text