Подробная инструкция к анкете.


Заранее внимательно изучите  анкету “Оценка кофе-шопа от "Тайного Покупателя Tucano Coffee"(нажми сюда)обращайте внимание и запоминайте :

    
  1. Перед тем как зайти в кофейню осмотрите фасад заведения (чистота, целостность). Необходимо обратить внимание на целостность стен, чистоту стеклопакета со стороны улицы, состояние вывески с фирменным логотипом (чистота, целостность), обратите внимание на урну при входе/выходе. Также обратите внимание на входную лестницу (чистота, целостность плитки), входная дверь должна быть чистой, ручка входной двери целой и не болтаться. Если на входной двери или в другом месте кофейни наклеен пост с рекламой какого-либо события, то дата должна быть предстоящим числом.
  1. При входе в заведение обратите внимание если кто-то с вами поздоровался (указать если да, то кто именно и где – сотрудник у входа, сотрудник у кассы; если нет, то обратить внимание чем занят на данный момент персонал), также если очередь у кассы, то указать примерно сколько времени вы в ней простояли (если вы считаете что стояли слишком долго в очереди, то укажите, по вашему мнению, что является причиной этому – медленная работа сотрудника, неорганизованность процесса, большое количество людей в очереди и т.д.).
  1. В момент когда сотрудник начинает принимать заказ, особое внимание обратите на его манеры, насколько он дружелюбен, если улыбается и с легкостью складывается диалог. Обратите внимание на внешний вид сотрудника, бейджик с именем. Чистый выглаженный фартук (если вы заметите что фартук был помят, вы должны написать в анкете замечание про фартук и имя на бейджике); наличие фирменных браслетов на руке, не яркая рубашка или футболка, аккуратно уложенная прическа; если хост девушка – все вышеперечисленное, не броский и яркий макияж + ленточка на голове.
  2. Когда сотрудник у вас принимает заказ, обратите внимание на уровень знания им меню, ассортимента всех блюд и напитков. Ведите себя так, как будто вы в первый раз посещаете заведение (это при условии, что вы уже не являетесь постоянным гостем или обладателем клубной карты), либо состояние растерянности, и вы не уверены что именно вы хотите сегодня заказать (при этом вы должны оценить насколько сотрудник умеет предлагать и продавать). Спросите о любом продукте и обратите внимание как он его описал.

5. После того как уже вы произвели заказ обратите внимание на то, если сотрудник вам предложил что-то дополнительное (молоко, либо сироп к кофе, кофе в зернах и т.д. ). 
6. После того как вам дали номерок, вы выбираете любое место в зале. По пути к своему месту оцените чистоту пола в зале, чистоту и целостность мебели и декора (пыль, потертости, сколы), чистоту и целостность стен – отсутствие сколов штукатурки, пятен, потертостей. При обнаружении каких-либо несоответствий, либо что-то вызывает у вас сомнения - сфотографируйте.
7. После того как вы присели за стол осмотритесь вокруг, обратите внимание на чистоту кресел (крошки, пятна), чистоту столика, за который вы присели (крошки, грязная посуда, чеки и номерок от прошлых гостей, липкие круги от напитков и т.д.). Если вы заметили такие моменты, обязательно запечатлите на фото.
8. Вашей задачей является также засечь интервал времени от момента окончания приема заказа сотрудником и до момента когда вам начнут приносить ваш заказ (необходимо указать время для каждого блюда в отдельности и указать это в анкете).
9. Когда сотрудник принесет вам заказ обратите внимание на его внешний вид (ухоженная прическа, чистый выглаженный фартук, не яркая и броская верхняя одежда, бейдж с именем). С учетом специфики нашего направления не обязательно чтобы на бейдже может быть написано именно имя, могут быть и другие названия («Кики, Лимон, Принцесса и т.д»), обязательно должно быть читабельно.
10. Когда вам сотрудник Тукано принесет заказ вы должны заметить если он был дружелюбен и проговорил вслух название каждого блюда или напитка. 
11. После того как вы отметите время подачи заказа и официант отойдет от вас, сфотографируйте каждое блюдо минимум в 2-х ракурсах (ниже пример фото: Вид сверху и Вид сбоку). Сделайте фото вашего чека так чтобы сумма была видна.


Несколько примеров фотографии: 

      

 

ВАЖНО: фотографии должны быть четким и не размытым:

Обратите внимание на целостность посуды, в которой вам принесли блюда и напитки (отсутствие сколов и трещин). В любой удобный для вас момент, пройдите в WC (очень важно, не пропустить момент, когда официант приносит заказ, для точного указания времени подачи)По пути в WC обратите внимание на чистоту зала и декора (пол, стены, полки с декором, декор).Непосредственно в WC обратите внимание:- запах (отсутствие неприятного запаха, отсутствие резкого запаха освежителя либо моющих средств);- освещение (должна исправно гореть лампочка);- чистота пола, зеркала (отсутствие подтеков и разводов), стен (чистота плитки и межплиточных швов, целостность плитки, отсутствие в ней лишних отверстий);- наличие жидкого мыла в мыльнице и туалетной бумаги в держателе;- чистота санузла, исправность сантехники (рабочий сливной бачок,  исправность кранов в умывальнике, наличие горячей воды), исправность сушки для рук.

Обязательно заполните анкету и прикрепите фотографии в письмо со всеми комментариями и замечаниями на адрес mysteryguest.tucanocoffee@gmail.com 

Также, обязательно ознакомься с документами: 

С чего начать? Запишись на проверку.

Почему мой отчет не приняли?

© COPYRIGHT 2017 TUCANO COFFEE.

Title

Text